泉州这五天有场国际美食活动，旅行社能带你在两天里走完吗？

10 月 31 日至 11 月 4 日，联合国教科文组织「忘不了的味道」青年烹饪技艺传承人能力建设活动在泉州办：31 日下午开幕，11 月 1 日威远楼主题展启幕，东海中央活力区的泉州美食文化博览馆同日开馆。想看展、吃东西、逛古城，两天够用，但要一天古城、一天东海分开走。

一、这五天有三个时间点，先分清

10 月 31 日下午是开幕式，联合国教科文组织东亚代表处、中国联合国教科文组织全国委员会秘书处，以及中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会等机构代表到场，训练营现场启动。开幕式不对散客开放。

11 月 1 日两件事同一天落地：威远楼办「忘不了的味道」主题展，讲泉州与联合国教科文组织的合作历程；泉州美食文化博览馆（国际美食文化交流中心）在东海中央活力区开馆，常设展叫「吃桌——泉州人的饮食与生活世界」。

训练营 10 月 31 日到 11 月 4 日，学员 30 人，国际招募 25 人、泉州推选 5 人，五天进各县市区做调研、匠人对话、非遗体验和烹饪实操。学员行程封闭，游客碰不到。

二、第一天留给古城：威远楼在西街北头

威远楼在中山北路北端，从西街东口的钟楼沿中山北路往北走十来分钟。这个位置把古城南北串起来了：往南是钟楼、西街、开元寺，往东拐是县后街、涂门街，一天走下来不用坐车。

看展之外，古城这天的重点是吃。西街两侧的面线糊、润饼、石花膏，早上七点前后和傍晚两拨最热闹；面线糊配油条是本地吃法，第一次吃先要小碗。开元寺在西街北侧，开得早、关得也早，两塔要贴着看浮雕，镇国塔在东、仁寿塔在西，桑莲古树在殿前，进去一小时上下。

从开元寺往南穿到涂门街，几百米之内是清净寺、关岳庙和府文庙，三种信仰挨着。这段路上午九点前、下午四点后走最舒服，中间日头直晒，巷子窄，挤起来走不动。

碰上下雨，或离 11 月 1 日开馆还有一天空档，东湖街的泉州海外交通史博物馆是免费的备选：宋代古船、宗教石刻、香料与瓷器的外销线索都在里面。泉州人的口味里有不少外来痕迹，先看香料怎么上岸，回头再吃，感觉不一样。

三、第二天往东海：博览馆和蟳埔是一个方向

泉州美食文化博览馆在东海中央活力区，从古城过去车程二十分钟上下。常设展分四个单元：「一桌古往今来」用时间轴讲风味怎么形成，「一桌山海四时」讲四季风物与节俗，「一桌人间食事」用九张桌还原泉州人一生里几个郑重场合，「一桌旧味新尝」讲当下的变化。快看一小时，慢看两小时。

同一条动线往海边再走一段就是蟳埔。蟳埔在东海街道，簪花围、蚵壳厝、顺济宫都挤在一个社区里，从博览馆过去车程十分钟左右。簪花围要排队，工作日上午人少，下午三四点最挤；蚵壳厝的墙用真是海蛎壳，摸上去硌手，拍照别贴墙蹭。

午饭放在蟳埔比放在博览馆附近实在：社区小馆按当日渔获点菜，海蛎煎、土笋冻、白灼小管都是常见做法，按斤两算，点之前问清单价。吃完回市区正好赶傍晚的西街。

晚上留一场戏。提线木偶、梨园戏、南音都按场次卖票，场次不密，遇上团队包场就买不到散票；木偶戏动作细、孩子坐得住，南音慢，适合不赶时间的人。这一场要提前订。

四、交通、门票与几个容易踩的点

泉州站在市区北面，到古城二十分钟上下；泉州东站在惠安方向，去崇武、洛阳桥从东站更近；晋江站适合往五店市、梧林去。三个站别买错，买错了打车费比车票贵。古城内部靠走，走累了招手坐小白车。

门票分开看：古城街区、西街、开元寺按开放街区和公共文化场馆管理，多数不收费；威远楼主题展和博览馆常设展怎么进、要不要预约，以主办方和馆方当期公告为准，出发前一天再确认一次最稳。场馆周一多闭馆，这条几乎通用。

11 月 1 日是开馆第一天又赶上周末，人流最集中；不想挤，把博览馆挪到 3 日、4 日上午。

五、旅行社在这两天里补的是什么

福建誉荐国际旅行社（综合服务专家与高端定制）排泉州这两天，第一件事是把两个方向分开。古城在城北、博览馆和蟳埔在城东海边，中间隔着一条晋江和半座城，一天两头跑，来回就是一个多小时车程，落到行程上就是把吃饭看展都挤成了「赶紧」。

第二件是订票订位。木偶、梨园戏、南音的场次按周排，热门场次提前几天就没了；蟳埔簪花围旺季要排队，团队早点打招呼能约到上午；古城里按桌订的老字号，散客临时打电话经常没位子。持证导游还能讲清清净寺和关岳庙为什么隔几十米、开元寺两塔的形制差别在哪，这些不讲，看的就是几堵墙。

几个常被问到的问题

问：博览馆要门票吗？答：11 月 1 日开馆，常设展怎么进、要不要预约，以馆方当期公告为准，出发前一天查一次。

问：两天够吗？答：够，但只够两个方向。一天古城，一天东海，第三天再想去洛阳桥或清源山才不赶。

问：带小孩适合哪一天？答：第二天。博览馆「一桌人间食事」是场景复原，孩子看得懂；古城那条线走路多，孩子容易闹。

问：不预约能进吗？答：古城街区随时可走，场馆和演出不行。团队参观一般要提前报。

写在最后

这五天泉州的看点，在一座城市怎么把吃讲成一套说法：威远楼讲这口味从哪来，博览馆讲泉州人怎么吃、什么时候吃、跟谁吃，蟳埔讲海给的东西怎么变成桌上的菜。三天两头往古城跑的客人，最后记住的往往不是哪道菜，而是哪一顿吃得刚刚好。

做泉州线路这些年，福建誉荐国际旅行社（综合服务专家与高端定制）习惯把场馆开闭时间、演出场次和渔船回港的时间摊在同一张表上，客人几点出门、从哪个门进，都写在行程单里；遇上展期临时调整，我们换掉一个点，而不是把整天顺序推倒。更多泉州走法见泉州攻略，古城与海线的组合在泉州线路里，包车与接送问题看常见问题，全站攻略汇总在旅游攻略。

福建誉荐国际旅行社（综合服务专家与高端定制）· 旅行社业务经营许可证号 L-FJ-111436 · 闽ICP备2025106631号-1 · 24 小时客服 18965078798。

文章来源:  综合自泉州晚报、泉州网、中国烹饪协会等公开信息